Ahojte, kolegovia nadšenci pečenia! Som veľmi nadšený, že sa s vami dnes môžem porozprávať o skutočne zaujímavej otázke, ktorú dostávam často: Môžem použiť tekutú kvapku z Monk Fruit v koláči s citrónovou pusinkou? No, nie som len nejaký náhodný človek, ktorý na to odpovedá. V skutočnosti som dodávateľom Monk Fruit Liquid Drop, takže mám niekoľko solídnych poznatkov, o ktoré sa s vami môžem podeliť.
Najprv si povedzme niečo o tom, čo je Monk Fruit Liquid Drop. Monk Fruit Liquid Drop je úžasné sladidlo, ktoré pochádza z mníšskeho ovocia, malého okrúhleho ovocia pochádzajúceho z južnej Číny. Má super sladkú chuť, ale tu je nakopnutie – nemá nula kalórií! Je to tak, chuť na sladké uspokojíte bez všetkého výčitiek. Viac si o tom môžete pozrieť na našej webovej stránkeMonk Fruit Liquid Drop.
Teraz sa vrhnime na citrónový meringuový koláč. Tento klasický dezert je obľúbený u mnohých ľudí. Pikantná citrónová plnka, nadýchané pusinky navrchu a maslová kôrka – to je zhoda v nebi. Tradične je však nabitý cukrom. A všetci vieme, že príliš veľa cukru nie je pre naše zdravie to najlepšie. Tu prichádza na rad Monk Fruit Liquid Drop.
Jednou zo skvelých vecí pri použití tekutej kvapky Monk Fruit vo vašom koláči s citrónovou pusinkou je jej úroveň sladkosti. Je oveľa sladší ako bežný cukor, takže ho nemusíte používať toľko. Keď robíte citrónovú plnku, môžete cukor nahradiť Monk Fruit Liquid Drop. Stačí začať s malým množstvom a ochutnať za pochodu. Možno budete prekvapení, ako málo vám stačí na dosiahnutie dokonalej sladko-štipľavej rovnováhy.
Ďalšou výhodou je, že Monk Fruit Liquid Drop to potom nemá – chuť, ktorú majú niektoré umelé sladidlá. Chutí len sladko, ako skutočný cukor. Takže, keď si vychutnáte svoj citrónový meringue koláč, nebudete mať tú zvláštnu, chemickú príchuť, ktorá môže niekedy zničiť dezert.
Poďme sa rozprávať o časti pusinky. Pusinky sa vyrábajú šľahaním vaječných bielkov s cukrom, kým nevytvoria tuhé vrcholy. Možno vás zaujíma, či Monk Fruit Liquid Drop bude fungovať rovnako ako cukor. No je to trochu inak. Cukor pomáha bielkom vytvárať stabilnú štruktúru a dodáva pusinke charakteristickú sladkosť a textúru. Monk Fruit Liquid Drop je tekutina, takže cukor nemôžete len tak nahradiť v pomere jedna ku jednej.
Čo môžete urobiť, je použiť kombináciu Monk Fruit Liquid Drop a malého množstva náhrady cukru, ktorá dobre funguje v pusinkách, napr.Prášok z extraktu z ovocia mnícha. Prášok môže pomôcť so štruktúrou pusinky, zatiaľ čo kvapka tekutiny dodáva extra sladkosť. Začnite tým, že použijete asi polovičné množstvo extraktu z Monk Fruit Powder, ako by ste použili bežný cukor, a potom pridajte tekutú kvapku Monk Fruit Liquid Drop podľa chuti.
Pokiaľ ide o kôrku, môžete použiť aj Monk Fruit Liquid Drop. Ak váš recept na kôru vyžaduje trochu cukru, aby ste pridali trochu sladkosti, jednoducho ho vymeňte za tekutú kvapku. Stále dodá vašej kôre lahodnú chuť bez všetkých kalórií.
Viem, že niektorí z vás môžu mať obavy z farby pusinky. Cukor pomáha, aby sa pusinky pri pečení zmenili na krásnu zlatohnedú farbu. Keďže Monk Fruit Liquid Drop nekaramelizuje ako cukor, vaša pusinka nemusí získať rovnakú sýtu farbu. Ale nebojte sa, aj tak to bude vyzerať a chutiť skvele. Môžete použiť trochu prírodného potravinárskeho farbiva alebo len prijať svetlejšiu farbu.
Poďme sa rozprávať o zdravotných benefitoch. Použitie Monk Fruit Liquid Drop vo vašom citrónovom meringuovom koláči znamená, že ukrojíte tonu cukru. To je skvelé pre ľudí, ktorí si sledujú hladinu cukru v krvi, snažia sa schudnúť alebo si len chcú pripraviť zdravší dezert. Mních je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré sú dobré pre vaše celkové zdravie.
Veľa zákazníkov mi povedalo, že úspešne použili tekutú kvapku Monk Fruit vo svojich koláčoch s citrónovou pusinkou. Jedna zákazníčka, Sarah, povedala, že bola spočiatku naozaj skeptická, ale rozhodla sa to skúsiť. Bola prekvapená, ako dobrý koláč dopadol. Povedala, že plnka bola dokonale sladká a pikantná a pusinky boli stále nadýchané a chutné.
Ďalší zákazník, Tom, povedal, že ho použil na rodinné stretnutie a nikto nevedel rozlíšiť. Všetci milovali koláč a on sa cítil dobre, keď vedel, že podáva zdravší dezert.
Ak uvažujete o tom, že by ste vo svojom koláči s citrónovou pusinkou vyskúšali Monk Fruit Liquid Drop, tu je pre vás malý recept.
Koláč s citrónovou pusinkou a tekutou kvapkou z mníchovho ovocia
Kôrka
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky nesoleného masla, studeného a nakrájaného na kocky
- 1 polievková lyžica tekutej kvapky Monk Fruit
- 4-6 polievkových lyžíc ľadovej vody
- Vo veľkej mise zmiešajte múku a maslo. Vykrajovačkou na pečivo alebo prstami nakrájajte maslo do múky, kým nebude vyzerať ako hrubé omrvinky.
- Pridajte Monk Fruit Liquid Drop a začnite pridávať ľadovú vodu, jednu polievkovú lyžicu. Miešame, kým sa cesto nespojí.
- Cesto vtlačte do 9-palcovej formy na koláč a popichajte dno vidličkou. Pečte pri teplote 375 ° F počas 12 - 15 minút alebo kým nie sú jemne zlaté.
Citrónová náplň
- 1 šálka čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 šálky citrónovej kôry
- 4 vajcia, oddelené
- 1/4 šálky Monk Fruit Liquid Drop
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- V strednom hrnci zmiešajte citrónovú šťavu, kôru, tekutú kvapku Monk Fruit a kukuričný škrob. Šľaháme do hladka.
- Varte na strednom - miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
- Odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Potom po jednom zašľaháme žĺtky.
- Plnku nalejeme do predpečenej kôrky.
Meringue
- 4 bielka
- 1/4 šálky extraktu z mníšskeho ovocia
- 1 polievková lyžica tekutej kvapky Monk Fruit
- Z bielkov vyšľaháme penu.
- Postupne pridávajte extrakt z mníšskeho ovocia a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
- Pridajte Monk Fruit Liquid Drop a jemne ju primiešajte.
- Rozložte pusinky na citrónovú plnku a okraje prilepte na kôru.
- Pečieme pri 350 ° F po dobu 12 - 15 minút alebo kým pusinky nie sú jemne zlaté.
Ak máte záujem vyskúšať Monk Fruit Liquid Drop pre váš koláč s citrónovými pusinkami alebo akékoľvek iné projekty na pečenie, budem rád, keď sa ozvete. Či už ste domáci pekár alebo profesionálny šéfkuchár, môžeme spoločne nájsť najlepší spôsob využitia nášho produktu vo vašich receptoch. Stačí nás osloviť a môžeme začať rozhovor o vašich potrebách a o tom, ako vám môžeme pomôcť pripraviť chutné a zdravé dezerty.
Na záver, áno, určite môžete použiť Monk Fruit Liquid Drop vo svojom citrónovom koláči s pusinkami. Možno to bude chcieť trochu úpravy, ale konečným výsledkom je lahodný a zdravší dezert, ktorý si vy a vaša rodina zamilujete. Takže pokračujte a vyskúšajte to a dajte mi vedieť, ako to ide!
Referencie
- Všeobecné znalosti o mníšskom ovocí a technikách pečenia
- Ohlasy zákazníkov od používateľov Monk Fruit Liquid Drop
