Steviosid, bežne známy ako Stevioside, je extrahovaný z Stevia Rebvia, bylinnej rastliny rodiny Asteraceae. Pochádza z Paraguay, Brazílie, Argentíny a ďalších miest v Južnej Amerike. Stevia má sladkosť 200 až 350 -násobok sacharózy, zatiaľ čo jej obsah kalórií je iba 1/300 obsahu sacharózy. Je to vysoká - sladkosť, nízka - kalórie, new, Health - zachovanie a prírodné sladidlo. Všeobecne sa používa v cukrovinkách, nápojoch, potravinách, farmaceutických a iných odvetviach doma aj v zahraničí a je vítaný ako „najlepšie prírodné sladidlo“, je to tretia prírodná alternatíva sacharózy s vývojovou hodnotou a podporou zdravia po cukrovej trstine a cukrovom repe a je medzinárodne osvojená ako „tretí zdroj cukru“.
Po Stevii ľudia izolovali ďalšie zlúčeniny Steviosidu zo Stevie. Existuje 13 bežných. Majú podobnú tetracyklickú diterpénovú chemickú kostru, všetko so steviolom ako aglykón a polohy R1 a R2 sú nahradené glukózovými skupinami, xylózovými skupinami alebo skupinami rahamózy rôznych dĺžok, čím sa vytvárajú rôzne glykozidy s rôznymi chuťou a fyzikálnou útočinou
